iPOS, 2024년 상반기 베트남 F&B 산업 보고서

iPOS가 발표한 2024년 상반기 F&B 시장 보고서에 따르면, 2024년 상반기 동안 전국적으로 최소 30,000개의 F&B 매장이 문을 닫았으며, 이는 2023년 대비 3.9% 감소한 수치이다. 반면, 새로 개업하는 매장 수는 여전히 제한적이다. 

 

이 통계는 베트남 F&B 시장의 치열한 경쟁을 보여준다. 특히 대도시에서 운영 기간은 짧은 매장 (3개월 미만)이 점점 더 많이 등장하고 있다. 또한, 고객 충성도가 높고 안정적인 수익을 자랑하는 지속 가능한 브랜드조차도 경제 상황의 심각한 영향을 피할 수 없는 상황이다.

 

베트남 총 F&B 매장 수

 

또한 보고서에 따르면, 베트남 사람들이 커피숍에서 쓰는 돈이 많이 감소한 것으로 나타났다. 100,000동 이상의 금액을 커피 한 잔에 지출하는 비율이 6%에서 1.7%로 감소하였으며, 100,000동 이상의 금액을 커피에 지출하는 사람은 2%가 되지 않다. 대부분의 사업주들은 현재의 사업 모델을 유지하려고 노력하고 연말에 사업을 확장하거나 발전시키는 것에 조심스러운 태도를 보이고 있다.

 

 

다양한 취향

 

베트남 소비자들은 점점 더 새롭고 독특한 커피 맛을 경험하고 싶어한다. 지난 5년간 전 세계 커피 브랜드들이 유입되면서, 베트남 사람들은 다양한 음료를 통해 폭넓은 취향을 형성하게 되었다. 이 중에는 외국에서 들여온 음료뿐만 아니라 전통적인 음료에서 개발된 음료들도 포함되어 있다. 예를 들면, Bạc Xỉu, 라떼, 카푸치노, 모카, 스무디, 소금 커피, 달걀 커피, 아보카도 커피, 코코넛 커피 등이 있다.

 

 

다양한 카페숍 컨셉

 

최근 Mibrand의 통계에 따르면, 현재 베트남에는 50만 개 이상의 다양한 형태의 카페가 존재하며, 이는 소비자들의 증가하는 수요를 충족시킨다. 

 

커피뿐만 아니라, 밀크티와 차로 만든 제품들도 높은 인기를 끌고 있으며, 이는 젊은 층이 달콤한 음료를 선호하는 트렌드를 반영한다.

 

소비자의 입맛과 소비 습관이 다양해짐에 따라, 카페들은 끊임없이 혁신하고 독특한 컨셉을 창출해야 했다. 예를 들어, 커피와 차에 대한 취향의 차이가 뚜렷해지면서 커피 전문 카페와 차 전문 카페라는 두 가지 모델이 생겨났다 (예: Highlands Coffee, The Coffee House (커피 기반 커피숍), Phúc Long, KATINAT (차 기반 커피숍).  

 

 

또한, 커피숍의 발전은 단순히 제품뿐만 아니라 공간 디자인, 고객 경험, 서비스와 같은 요소로 확장되고 있다. 브랜드들은 고객의 다양한 요구에 맞춰 끊임없이 새로운 컨셉을 도입하고 있다. 예를 들어, 스터디 카페, 북카페, 24시간 카페, 키즈존 카페 등이 있다. 이는 커피숍들은 변화하는 소비자 취향에 유연하게 대응할 수 있음을 보여준다.

 

고객 경험 향상

 

훠궈 브랜드인 Haidilao는 고객에게 특별한 경험을 제공하는 것으로 유명한다. 대기 시간 동안 무료 네일 서비스, 구두 광택, 등 마사지, 간식 제공 등 다양한 서비스를 제공하여 고객 경험을 향상시키고 있다. 

 

Haidilao는 서비스 품질 외에도 최신 트렌드를 빠르게 따라잡고 젊은층을 끌어들이고 있다. TikTok의 인기 트렌드들을 창의적으로 업데이트하여 Haidilao는 단순한 식사 장소를 넘어 트렌드를 즐기고 새로운 경험을 제공하는 곳으로 자리잡고 있다. 

 

 

결론

F&B 시장은 치열한 경쟁에 직면해 있지만, 베트남 소비자들이 고품질의 음식과 서비스를 위해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있어 여전히 큰 잠재력을 보이고 있다. 특히, 저소득층과 중산층의 젊은 고객층이 F&B 산업, 특히 카페 분야의 주요 성장 동력이 되고 있다. 이 기회를 잡기 위해 F&B 브랜드는 최신 트렌드를 지속적으로 업데이트하고 지속 가능한 전략을 구축해야 한다. 

 

출처: https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/343253-30-000-quan-dong-cua-trong-nua-dau-nam-2024-Cuoc-thanh-loc-cua-thi-truong-F-B