Phúc Sinh Group, 커피 껍질로 Cascara 차 가공

Phúc Sinh 주식회사의 Phan Minh Thông이사회 의장은 회사가 4년의 시험 후 Cascara Blue Sơn La 티백 제품을 출시했다고 밝혔다.

 

Thông 의장에 따르면 Cascara 차는 갓 익은 아라비카 커피 껍질로 만들어지며, 당일에 수확하고 신선하게 가공된다. 현재 Sơn La성에는 20,000헥타르의 아라비카 커피 재배지가 있으며, 이는 전국에서 가장 큰 규모이다. 반면, Lâm Đồng 지역은 다른 농작물과 관광업의 경쟁으로 아라비카 재배 면적이 줄어들었다.

 

이 차는 세계에서 아라비카 커피의 주요 재배 지역인 남미 국가들에서 50년 이상 생산되어 왔지만, 베트남에서는 아직 새로운 제품이다.

 

Phúc Sinh Sơn La주식회사의Vũ Việt Thắng 이사는 Sơn La 아라비카 커피 껍질의 평균 당도(Brix)가 23%이며, 일부 농장은 26%에 달해 Cascara 차를 만들기에 매우 적합하다고 밝혔다.

 

이러한 특성 때문에 Sơn La 아라비카 커피 껍질은 발효가 쉽게 진행되어 시큼한 냄새를 발생시키며, 커피 원두만 사용하고 껍질은 버리는 기존 방식에서 환경 처리에 어려움을 준다. 껍질을 버리지 않으면, 커피 껍질은 주로 연료나 비료로 사용되며 그 가치가 매우 낮다.

Phúc Sinh에서 생산한 Cascara 차는 베트남에서 처음으로 출시된 제품이었다.

 

현재 공장은 연계된 커피 농장을 선택하고, 생산 과정을 안내하며 시장 가격보다 30% 이상 높은 가격으로 잘 익은 커피를 구매한다.

 

Thắng 이사에 따르면 커피 수확 시즌은 5개월에 걸쳐 있지만 커피가 잘 익고 껍질을 사용해 Cascara 차를 만들 수 있는 기간은 45-60일에 불과하다. 시장에 공급되는 총 생산량은 연간 약 30톤의 Cascara 차 제품이다.

 

Phan Minh Thông의장은 회사가 Sơn La 아라비카 커피 원료 지역에서 4년 동안 Cascara 차 제품을 시험하였으며, 유럽과 중동 시장에서 인기를 끌었다고 덧붙였다.

 

제품의 90%가 수출되며, 가격은 5kg 포장 시 30달러/kg에 달한다. 반면, 커피 원두는 4-5달러/kg에 판매된다.

국내 시장에서 Cascara 차의 가격은 150만 동/kg에 달하며, 이는 최고급 커피 원두 제품의 가격보다 거의 두 배 높은 수준이다.

커피 껍질로 만든 독특한 차 제품.

 

Cascara 차는 Sơn La 아라비카 커피 껍질의 과육으로 만든 독특한 제품이다. 이 차는 남미에서 50년 이상 인기를 끌며 사용되어 왔고, 많은 해외 소비자들에게 사랑받고 있다.

 

미국에서는 이미 오래전부터 판매되었다. 그러나 베트남에서는 아직 매우 새로운 제품이며, Phúc Sinh은 콜롬비아에서 도입된 세계적으로 유명한 생산 라인을 통해 대규모 산업화하여Cascara 차 제품을 처음으로 개발한 회사였다.

 

이전에는 커피 껍질이 연료와 비료로 사용되었으나, 이 방식은 최적화되지 않았고, 심지어 재배지와 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있었다.

 

이제 커피 껍질을 Cascara 차로 가공하는 방법은 창의적일 뿐만 아니라 인간의 건강과 자연 환경에 많은 이점을 가져다주는 방법이었다.

Phan Minh Thông 의장은 Cascara 차 제품이 베트남에서 처음으로 생산되었다고 밝혔다.

 

커피 껍질이 Cascara 차로 가공될 때, 많은 영양가가 포함되어 있으며, 사용자의 피부를 부드럽게 하고, 체중 유지, 소화 시스템 개선, 항산화 성분이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공한다.

 

Cascara 차의 가공 및 생산은 환경 문제를 해결하는 데 도움을 주며, 현재 전 세계와 베트남에서 유행하는 녹색 순환 농업 시스템을 창출하는 데 기여한다.

 

Cascara 차 가공 라인은 2023년 10월부터 구축되었으며, 하루에 10톤의 익은 커피 열매를 처리할 수 있는 용량을 갖추고 있으며, 하루에 1톤의 완제품 차를 생산할 수 있다.

 

생산 라인은 식품 표준에 맞춘 열매 세척 시스템, 껍질 분리 및 UV 건조 시스템, 청결을 유지하고 맛과 색을 그대로 보존하는 다기능 냉동 건조 시스템; 자동 포장 시스템 등이 포함된다.

Phúc Sinh Sơn La 주식회사의 Cascara 차 생산 라인은 하루에 10톤의 익은 커피 열매를 처리할 수 있으며, 이는 하루에 1톤의 완제품 차를 생산하는 용량이다.

 

https://www.nguoiduatin.vn/doc-dao-che-bien-tra-tu-vo-ca-phe-de-xuat-khau-204641126.htm