Bac Lieu 소금의 가치를 높이기 위한 전략

오랜 역사를 가진 소금 제조업은 Bac Lieu 사람들의 삶에서 빼놓을 수 없는 부분이 되었다. 56km 길이의 해안선과 유리한 기후 조건 덕분에 Bac Lieu는 베트남의 주요 소금 생산 지역 중 하나로 유명한다.

 

소금 농민들은 여전히 소금에 대한 변함없는 사랑을 가지고 있다.

 

Bac Lieu 소금(Ba Thac 소금으로도 알려져 있음)은 많은 소금 농부들의 생계와 관련된 유명한 민속 소금 브랜드이며, 프랑스 식민지 시대부터 해안 사람들의 전통적인 직업이 되었다. Bac Lieu 에서의 소금 제조업은 약 100년 전부터 시작되었으며, 많은 변화를 겪었지만 지역의 소금 농민들은 여전히 꾸준히 이 산업을 발전시키고 있다. Bac Lieu의 소금은 다른 지역의 소금보다 더 맛이 좋다고 평가되지만, 그 가치가 아직 충분히 높이 평가되지 않고 있다.

Bac Lieu의 소금 밭

 

Bac Lieu의 소금 수확은 11월부터 다음 해 4월까지 진행된다. 오늘날, Bac Lieu 소금은 브랜드를 확립하고 국내외 시장에서 일정한 위치를 차지하고 있다. 소금 제조업은 소금 농민들에게 근면과 인내를 요구하며, 자연과 관련된 지식과 생산 경험이 필요한다.

 

Bac Lieu에서 소금 생산은 경험과 전통 기술의 섬세한 조화를 요구한다. 이 과정은 높은 염도와 풍부한 햇빛을 갖춘 적합한 장소를 선택하는 것으로 시작된다. 주민들은 소금 밭을 사용하여 바닷물을 들여와 햇볕에 의해 증발시킨다. 시간이 지나면서 소금이 결정화되고 수작업으로 수확된다.

 

현재 소금 제조업은 새로운 과학 기술의 적용과 기계화를 통해 많은 변화가 있었지만, Bac Lieu의 소금 마을들은 여전히 원시적인 아름다움과 독특한 생산 방법을 유지하고 있다. Bac Lieu는 약 1,500ha의 면적을 보유하고 있으며, 주로 Dong Hai 지역과 Hoa Binh 지역의 일부에 집중되어 있다. Bac Lieu는 전국에서 큰 소금 생산 면적을 가진 지방 중 하나로, 매년 생산량은 15,000톤 이상에 달한다.

 

생산에 새로운 기술을 적용

 

소금 산업은 단순히 소금 농민들의 수입에 중요한 기여를 하는 것뿐만 아니라 Bac Lieu의 독특한 문화적 특성을 만들어낸다. 소금 직업에 관한 축제에서는 소금 제조업에 대한 이야기와 세대 전통의 경험이 이 지역 사람들의 정신과 문화적 정체성에 깊이 반영되어 있다. 또한, Bac Lieu 소금은 높은 품질로 알려져 있으며 중요한 수출 품목이 되고 있다.

 

최근 몇 년 동안, 소금 농민들은 고품질 소금 생산을 위해 많은 과학 기술의 진보를 적용하고 있다. 예를 들어, 플라스틱 타포린을 밭에 깔아놓는 방법이 있다. 이 생산 방법의 도입은 생산량을 두 배로 증가시킬 뿐만 아니라 소금 알갱이가 더 아름답고, 더 하얗고, 전통적인 생산 방식보다 더 높은 가격에 판매된다.

소금 수확

 

Bac Lieu의 소금 산업이 지속 가능하게 발전하기 위해서는 지원 정책이 필요한다. 또한, Bac Lieu 소금 브랜드의 홍보와 관광 개발, 전통 문화 가치의 보존을 결합하는 것도 유망한 방향이다. 최근 몇 년간 Bac Lieu 성은 소금 밭에 대한 지원 정책과 인프라 투자를 시행하였고 전통 소금 산업을 지키기 위한 결단을 보여주었다. 이는 2021-2030년 소금 생산 및 가공 가치를 향상시키기 위한 프로젝트의 승인으로 나타났다.

 

소금 생산을 위한 인프라 투자와 함께 소금 가공 및 수출도 주목받고 있다. 이는 소금의 가치를 결정짓는 중요한 단계이기 때문이다. 현재 Bac Lieu에는 총 설계 용량이 연간 36,000톤이 넘는 2개의 소금 가공 공장이 운영되고 있다. 이 중 일부 고품질 소금 제품은 일본과 한국 시장으로 수출되었다.

 

소금 농민들이 생산 연계를 장려하고 플라스틱 타포린 생산 모델을 적용하는 것 외에도, Bac Lieu 소금 주식회사는 소금의 습도를 5%에서 1% 이하로 낮추기 위해 회전 드럼 건조기를 제작하는 혁신을 선보였다. 건조 후의 소금 알갱이는 크기와 색상이 균일하며, 밝은 흰색과 깔끔한 짠맛이 난다.

 

이 혁신은 Bac Lieu 성 제6회 기술 창의성 대회에서 1등상을 수상하였다. 회전 드럼 건조기는 이전의 정적 평판 건조 및 체 건조의 단점을 극복하였으며, 인력과 연료 소모가 많고 장비의 내구성이 낮으며 제품의 습도가 균일하지 않은 문제를 해결하였다.

 

농업농촌개발부는 2021-2025년 소금 생산을 위한 인프라 업그레이드 및 개선 프로젝트를 Dong Hai에 지원하였으며 총 자금은 1,300억 동 이상이었다. 이 프로젝트는 2개 마을 (Dien Hai와 Long Dien Dong)에서 1,300ha 이상의 소금 생산 면적을 위해 15km 이상의 도로를 개선하고, 4개의 교량을 교체할 것이다.

 

출처: https://1thegioi.vn/phat-huy-gia-tri-hat-muoi-bac-lieu-219698.html