베트남 특산차, 밀크티로의 변신

F&B 시장은 많은 밀크티 체인들이 강한 맛의 “made in Vietnam” 차 제품을 개발함에 따라 베트남 차 산업이 확장되고 있다.

 

최근 3년 동안, 특히 호치민시의 젊은 소비자들은 밀크티와 커피 체인 Phê La의 “Đà Lạt 특산물 우롱차를 판매한다”라는 슬로건이나 La Si Mi의 “맛있는 강한 맛의 차”라는 슬로건에 익숙해졌다.

 

또한, La Boong, Ô Long đây, Katinat, Phúc Long 등 다양한 체인들이 생겨났다. 이 체인들은 Bảo Lộc, Thái Nguyên, Mộc Châu의 특산물 차를 주요 재료로 개발하여 진정한 베트남 스타일의 강한 맛의 밀크티를 만들고자 하였다.

 

차 산업, 밀크티에서 새로운 기회 찾기

 

2023년, Phê La 체인의 Nguyễn Hạnh Hoa 설립자는 Phê La의 슬로건이 바로 이 체인이 겨냥하는 틈새 시장에 대한 확증이라고 말했다.

 

따라서, Phê La는 기름지고 차 향이 약한 밀크티 시장의 길을 따르지 않고, 강한 맛의 차(밀크티지만 차의 맛이 강한)에 주력하며, 파이퍼 베틀, 난초, 볶은 쌀과 같은 베트남 농산물을 활용하여 함께 마실 수 있는 타피오카 펄을 만들었다.

 

분석가들은 이러한 독창성이 Phê La가 F&B 시장에서 큰 반향을 일으키는 데 기여했다고 보고 있다. 시장 조사 기관 Vietdata의 보고서에 따르면 2023년 Phê La는 거의 3000억 동의 매출을 기록하였고, 세후 이익은 약 570억 동으로 추정되었다.

 

이 체인은 여성 대기업가 Trương Nguyễn Thiên Kim이 D1 Concept을 통해 투자하여 51%의 지분을 확보하게 되었다. 현재 Phê La는 여러 대도시에서 35개의 매장을 운영하고 있다.

 

유사하게, La Si Mi 브랜드도 강한 맛의 차 분야에서 자리잡고 있다. La Si Mi의 유명한 음료는 모두 Lâm Đồng의 Bảo Lộc에서 온 우롱차 제품으로, 우롱차 밀크티, 금색 연꽃 크림 치즈 우롱차, 복숭아 자몽 레몬그라스 우롱차, 황금 오렌지 우롱차를 포함한다.

 

PLO신문과의 인터뷰에서, Tis Coffee & Tea 체인의 Văn Phú Viễn Phương 설립자는 강한 맛의 차 소비 트렌드가 상당히 발전하고 있다고 평가하였다.

차가 포함된 음료가 커피보다 더 잘 팔리고 있다.

 

“Tis Coffee & Tea에서는 하루에 200~300잔을 제공할 수 있다. 판매된 잔 수를 통해 고객의 35%가 커피를 선택하고, 65%의 고객이 점심과 저녁에 차를 선택한다는 통계를 수집하였다. 음료 중에서 80%의 고객이 단맛이 적거나 무설탕 음료를 선택한다. 이러한 수치는 현재 음료 소비 습관의 변화를 명확하게 보여주었다.”라고 Phương 씨가 말했다.

 

비슷하게, 최근 F&B 세미나에서 La Boong 밀크티 체인의 Vũ Việt Anh 설립자 (La Boong Việt Nam 주식회사의 대표)는 F&B 시장에서 2023년 상반기에 대규모 정리가 진행되고 있음에도 불구하고 La Boong이 여전히 연 30%의 성장률을 유지하고 있다고 말했다.

 

“우리는 La Boong에서 우롱차를 밀크티 제조의 주요 재료로 사용하고 있으며, 25,000~50,000동의 저렴한 가격으로 약 120개 매장에서 하루에 약 15,000잔을 판매하고 있다.”고 Anh 씨는 공유하였다. 또한 현재 La Boong 밀크티 체인에서 소비되는 차의 양은 매달 톤 단위로 계산되고 있다.

 

차 산업의 추진력

 

F&B 산업에서의 경험을 바탕으로 Văn Phú Viễn Phương 씨는 외국 브랜드 밀크티 업체들이 점차 정체되고 있는 반면, " made in Vietnam "의 진한 맛의 밀크티, 기계 혼합의 저지방 밀크티, 신선한 과일 차 등이 새로운 선택지로 부상하고 있다고 밝혔다. 이는 F&B 산업의 발전 과정에 적합한 방향이다.

 

이와 함께, 베트남 차 산업의 기업들도 F&B 분야에 깊이 들어가며 새로운 시장 기회를 맞이하고 있다. 예전처럼 단순히 수출하는 것이 아닌, 시장에 집중하고 있다.

 

“예전에는 차가 주로 노인층을 대상으로 했지만, 현재 진한 맛의 차와 특산물 차, 인공 향이 없는 차가 젊은 소비자들 - F&B 산업의 큰 고객층을 끌어들이고 있다. 이러한 선호는 단순한 유행이나 트렌드가 아니라, 오늘날 소비자들이 건강, 영양 균형, 설탕 및 지방 감소, 방부제 제한에 더 많은 관심을 두기 때문이다. 따라서 '원본', '자연적인' 베트남 제품이 우선적으로 사용될 것이다.”라고 Viễn Phương 씨가 말했다.

 

Horeca Business School의 Đỗ Duy Thanh이사는 베트남의 특산물 차 시장이 강력하게 성장하고 있으며, 음식 분야에서의 입지를 더욱 확고히 하고 있다고 언급하였다.

 

그 중, 밀크티와 차-커피 체인점은 새로운 방식으로 베트남 차 시장의 발전을 촉진하는 가장 큰 원동력이 되고 있으며, 이는 조리법에서의 유연한 변형을 통해 이루어지고 있다. 또한, 소셜 미디어와 배달 애플리케이션은 베트남 차를 사용하는 음료의 접근성을 높여 소비자들과 더욱 가까워지는 데 기여하고 있다.

 

FnB Director의 보고서에 따르면 F&B 시장에서 대도시에서 특산물 차와 진한 맛의 차 프랜차이즈 모델이 폭발적으로 증가하고 있다. 이는 향후 베트남 차 시장이 더 넓은 기회를 맞이할 것이라는 전망을 제시하였다.

 

Statista의 추정에 따르면 2022년 베트남 차 시장의 규모는 31억 달러에 달하였며, 2025년까지 약 37억 달러에 이를 것으로 예상되었다.

 

다양한 새로운 경로

 

산업통상부의 수출입국 데이터에 따르면 올해 8개월 동안 베트남은 92,800톤의 차를 수출하여 1억 6,262만 달러(남은 올해 첫 8개월 동안 92,800톤의 차를 수출하여 1억 6,262만 달러(약 3조 9,700억 동, 9월 29일에 환율 기준)로 수익을 올렸으며, 이는 2023년 같은 기간 수출액을 넘어섰다.

 

그럼에도 불구하고, 베트남 차협회에 따르면 베트남의 평균 수출 가격은 높지 않으며, 톤당 1,700~1,800달러에 불과하였다. 이는 저가 차가 큰 비중을 차지하기 때문이었다. 고급 차는 수출이 가능하지만 비중은 크지 않았다.

 

Dương Tử Cương 씨는 Quảng Ninh 성에 15헥타르 규모의 차 재배지를 가진Trà Việt Tú 브랜드의 창립자로서 수십 년 동안 수확된 차 생산량이 주로 대만, 중국, 한국 등지로 원료 차를 수출하는 데 사용되었으며, 수출 가격이 가장 높은 것은 킬로그램당 4.5달러라고 언급하였다.

 

현재 Cương 씨의 회사는 시장에 20종의 다양한 포장 차를 공급하고 있으며, 가격은 수백만 동에서 수천만 동까지 다양하고, 일부는 1억 동/kg에 달하기도 한다. 또한, 그는 밀크티 시장을 위해 차 원료 공급을 추진하고 있다.

 

음료용 차 외에도, 지난 3월 이 회사는 유기농 녹차 잎을 이용하여 목욕용품, 탈취제, 샴푸 등의 자연 화장품을 만드는 화장품 기업과 협력하였다.

 

동시에 Quảng Ninh의 유기농 차 재배지를 관광 목적으로 활용하여 차를 원료로 요리도 제공하고 있다.

 

Đỗ Duy Thanh 씨는 전통적인 차 산업(차 잎을 사용하는 산업)에 속하지 않지만, 약용 차, 허브 차, 과일 차와 같은 다른 틈새 시장이 여러 기업들의 투자 대상이 되고 있다고 밝혔다.

 

ARTS Trading의 Huệ Trần 총괄이사는 자사의 약용 차가 고급 지역 원료인 베트남 인삼, 동충하초, 백국, 연꽃 등을 사용하여 제조되고 있다고 밝혔다.

 

비록 시장에 새로 출시되어 아마존과 같은 플랫폼에서 사업을 탐색 중이지만, 현재까지 소비자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 그러나 이 시장은 여전히 상대적으로 새롭고 용량이 크지 않으며, 소비자들이 익숙해지기까지 어느 정도 시간이 필요하다.

 

https://plo.vn/tra-dac-san-viet-nam-hao-hung-di-tim-vi-ngot-trong-ly-tra-sua-post815725.htm