Ha Nam성 Phu Ly에 위치한 Hoang Tra 협동조합은 Tran Dang Nhan이 설립하여 농산물 생산에서 문화 보존과 혁신적인 창조성을 조화롭게 결합하고 있다.
Ha Nam 첨단 농업 제품의 독특한 정체성 구축
커뮤니케이션 분야의 지식을 바탕으로 2022년, Tran Dang Nhan은 베트남 문화의 깊은 의미를 담고 있는 식물인 연꽃과 함께 고향으로 돌아와 창업을 선택했다. "베트남 연꽃 정신"을 보존하고 토착 작물의 가치를 높이고자 하는 열망에서, 그는 동료들과 함께 Hoang Tra 협동조합을 설립하고 Duy Tien 시에 15개 이상의 원료 생산 지역을 개발하며 연꽃차 가공에 첨단 기술을 적용하여 폐쇄형 제품 가치 체인을 구축해 나가고 있다.
Hoang Tra 협동조합의 경쟁 우위를 만드는 요소 중 하나는 연꽃의 색상, 향기, 천연 영양소를 완벽하게 보존하는 데 도움이 되는 현대적인 동결건조 기술이다. 200m² 이상의 공장은 하루 20-100kg 처리 용량을 가진 4대의 건조기를 갖추고 있어 북부 지역에서 가장 큰 동결건조 시설 중 하나로 꼽힌다. 매월 평균적으로 협동조합은 시장에 3,000개 이상의 제품을 공급하며 수억 동의 매출을 올리고 있다.
주목할 만한 점은 차 원료가 OCOP 4성급 인증을 받은 Thai Nguyen 녹차에서 선택되었으며, 특징적인 원료 지역에서 재배된 Bach Diep Tay Ho 연꽃 품종과 결합된다는 것이다. 녹차와 연꽃의 조화로운 결합은 홍강 델타 지역 특산물의 문화적 가치와 정체성을 명확하게 드러내는 정제되고 순수한 맛을 만들어낸다.
연꽃차의 숙성 과정은 전숙, 본숙, 후숙의 세 가지 정교한 단계로 이루어진다. 제품은 이후 진공 포장되며, 즉시 소비되지 않을 경우 장기간 품질을 보장하기 위해 냉동 보관된다. 특히 현대적인 동결건조 기술을 적용하면 연꽃의 자연적인 색상과 향기를 90%까지 보존할 수 있어 대형 시장에서 제품의 가치와 경쟁력을 높이는 데 기여한다.
많은 향이 첨가된 차와 달리, Hoang Tra 연꽃차는 신선한 연꽃잎 전체를 사용하여 차 잎 하나하나에 정수를 스며들게 한다. 이로 인해 차는 특유의 색상, 시원한 맛, 오래 지속되는 향기를 가진다. 이것이 바로 시장의 다른 차 브랜드와 Hoang Tra 연꽃차를 구별하는 특징이다.
전통적인 고급 연꽃차 외에도, 협동조합은 티백, 연꽃주, 건조 연꽃씨 등 다양한 연꽃 제품을 개발하여 국내 소비 수요를 충족시킬 뿐만 아니라 수출 시장 확대도 목표로 하고 있다. 생산, 포장, 원산지 추적 및 유통의 전 과정이 디지털화되어 전자상거래 플랫폼과 소셜 미디어와 효과적으로 결합되어 통합 환경에서 Ha Nam 농산물의 가치를 높이는 데 기여하고 있다.
농산물을 정체성과 연결하여 OCOP 제품의 가치 향상
많은 긍정적인 결과를 달성했음에도 불구하고, 연꽃 재배 모델은 여전히 적지 않은 어려움에 직면해 있으며, 그 중 날씨 요소는 큰 도전이다. 연꽃은 따뜻한 조건에서 잘 자라지만 서늘한 날씨가 길게 지속되거나 시즌 초기에 폭우가 내리면 연꽃이 천천히 발달하고 개화율이 낮아져 가공에 필요한 원료의 품질과 수량이 감소한다.
이러한 현실에 대응하여, Hoang Tra 협동조합은 단계적으로 다양한 가치 개발 방향을 확장하고 있으며, 단순한 상업적 영역에 머물지 않고 연꽃에서 문화적 가치와 관광 가치를 발굴하는 방향으로 나아가고 있다. "우리는 방문객들이 직접 연꽃을 따고, 차를 우려내고, 연못 옆에서 차를 즐길 수 있는 문화적 체험 공간을 만들고 싶다. 더 나아가 우리는 베트남 차 문화에 대한 수업을 조직하여 이 문화적 정수가 널리 퍼져나가기를 기대한다. 특히 젊은 세대와 국제적인 친구들에게 전파되기를 바란다,"라고 Nhan은 말했다.
현재 Hoang Tra 협동조합은 무역 촉진 프로그램, OCOP 박람회에 적극적으로 참여하고 있으며, 하노이와 여러 지방에 있는 슈퍼마켓, 유기농 상점 시스템을 통해 제품 유통을 연결하고 있다. "모든 제품에 베트남 정신을 담는다"는 모토 아래, Hoang Tra 연꽃차는 Ha Nam성의 대표적인 OCOP 제품으로서의 위상을 점차 확립해 나가고 있다.
특히 2024년, Hoang Tra 협동조합은 베트남 협동조합 연맹으로부터 Mai An Tiem 상(Coop Gold Product Awards 2024)을 수상하여 Hoang Tra 연꽃차가 전국 협동조합의 대표적인 제품으로 인정받았다. 또한, Tran Dang Nhan은 베트남 장인 및 브랜드 협회로부터 연꽃차 분야의 국가 장인 칭호를 받아 전통 차 제조업의 보존과 발전에 대한 공헌을 인정받았다.
Ha Nam성 협동조합 연맹의 Do Xuan Truong 이사는 "협동조합 연맹은 Hoang Tra 협동조합과 같은 새로운 유형의 협동조합 모델을 높이 평가하며, 이는 경제적 효율성뿐만 아니라 전통 문화 가치의 보존과 홍보에 대한 기여 때문"이라고 말했다. 또한, 연맹은 관련 부서와 협력하여 협동조합이 원료 생산 지역을 확장하고, VietGAP, OCOP 기준에 따라 생산을 계획하며, 성 내외의 유통 채널을 연결할 수 있도록 지원할 것이라고 밝혔다.
Tran Dang Nhan은 "연꽃차는 단순한 제품이 아니라 지역, 문화, 사람들의 이야기"라고 강조했다. 그는 "각각의 차 한 잔은 이야기의 일부이며, 지역 문화 정체성을 대표하고 세계에 베트남의 이미지를 홍보하는 데 기여한다. 브랜드, 품질, 정체성이 있을 때, 베트남 농산물은 확실히 더 멀리 뻗어나갈 수 있다"라고 덧붙였다.
농업 부문이 지속 가능한 발전을 향해 변화하는 맥락에서, Hoang Tra 협동조합이 다양한 가치 개발을 주도적으로 지향하고 첨단 농산물 생산을 전통 문화 요소 및 관광 잠재력과 연결하는 것은 농업에 종사하는 젊은이들의 장기적인 비전을 보여준다. 이는 또한 국내외 시장에서 Ha Nam의 OCOP 제품의 가치를 단계적으로 높이기 위해 관심과 지원이 필요한 방향이다.
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